Der Hof Fulnau besitzt die Bewilligung, im Hof eigenen Schlachtbetrieb Tiere zu schlachten, zu zerlegen und direkt zu vermarkten. Mit der Hofschlachtung wird das Rindfleisch weitgehend CO₂ neutral und ohne Stresseinwirkung auf das Tier produziert. Unsere Rinder beweiden Flächen, welche nicht ackerbar sind und unser Fleisch wird ohne jeglichen Transport, weder zum Schlachter noch zum Verkaufsladen, produziert.